Wijn uit de regio Languedoc-Roussillon wordt geproduceerd in Zuid-Frankrijk, van de Middellandse Zee tot de Provence. Cabernet, Merlot, Mourvedre, Grenache en Syrah zijn enkele van de belangrijkste rode druiven in de regio. De meeste wijnproducenten in deze regio produceren blends, in tegenstelling tot enkele variëteiten.

Languedoc-Roussillon is de grootste wijnproducerende regio ter wereld, verantwoordelijk voor meer dan 1/3 van de Franse wijnproductie.

Hoewel de regio in het verleden goedkope tafelwijn heeft geproduceerd, hebben veel wijngaarden en coöperaties de minder kwalitatieve wijnstokken vervangen door meer kwalitatieve wijnrassen en productiemethoden. De kwaliteit is sinds de jaren zeventig gestaag verbeterd, toen de regio nog het best bekend was om zijn goedkope kruikwijn.

De twee regio's van Languedoc-Roussillon produceren verschillende stijlen van rode wijn, alhoewel ze gemengd worden. De Languedoc staat bekend om fruitige en volwaardige wijnen die ook vrij complex kunnen zijn. Roussillon produceert rijpere en sapperige blends, evenals laat-oogst en versterkte wijnen.

Deze zachte en likoreuze witte wijn geniet van de gemeenschappelijke appellatie die specifiek is voor de wijnen die geproduceerd worden in de gemeente Thouarcé, op de rechteroever van de Layon in het Pays d'Anjou. Op 90 hectares bereikt de jaarlijkse productie 2000 hectoliter.

De enige druivensoort van deze AOC, de chenin, profiteert van de gronden op de rand van het Armoricaans Massief van de AOC Anjou en van bruuske hellingen. Naast het klimaat van de Loirevallei biedt de wijngaard ideale omstandigheden voor de expressie van de chenin blanc met zijn ochtendnevel en zuidelijke, zuidoostelijke oriëntering.

De wijnmakers van Arnaud de Villeneuve geloven dat hun wijn de authenticiteit en het karakter van het terroir moet weerspiegelen. Zo willen ze een stukje van hun land meegeven in elke fles.

Kleur:
Mooie, schitterende amberkleur

Geur:
Verfijnde houttoetsen, mokka, nootjes, gegrilde hazelnoten en karamel

Smaak:
Heel elegant en opmerkelijk evenwichtig met een licht gerookt kantje, verfijnde houttoetsen, tonen van citrusvruchten

Domaine du Touch Côtes de Gascogne Moelleux is een licht zoete witte wijn. Geurt en smaakt intens naar perzik en abrikoos. In de mond is deze wijn fluweelzacht.
Deze Moelleux is zoet maar zeker niet plakkerig in de mond.
Druiven: Gros Manseng

De Petit Manseng is een nobele druif uit de Gascogne streek. Door een late oogst (vendange tardives) zorgt de restsuiker na de vergisting voor een zoete wijn.
Krachtige aroma’s van perzik, agrumes en kaneel. Elegant en verfijnd in de afdronk met toetsen van tropisch fruit zoals mango en ananas. Met een frisse ondertoon die de wijn levendig maakt. Heeft bewaarpotentieel.

Bij desserts met chocolade of fruit. 
Het domein Les Remparts telt ondertussen een 35ha in de omgeving van Ténarèze op de hellingen van de Gascogne. Hoofdzakelijk kalkbodem!