Bel 0497/66 40 20

Contacteer ons vrijblijvend

Wijnwinkel open

Do - Vrij: 14u - 18u. Zat: 10u - 17u

Gratis verzending

vanaf €250

Horeca

Vraag naar onze speciale tarieven

Wijnmandje
Totaal €0,00
 x 

Uw wijnmandje is leeg

Totaal €0,00

Wijnen

Bourgogne

Maison Fortin - Mâcon Blanc

€12,50

Een zuivere en krokante Mâcon-Villages met een exotische vleug fruit en veel kracht die op een duurzame manier is gemaakt. Bij Domaine Fortin  werken ze namelijk volgens het 'Lutte Raisonnée' principe, waarbij men de natuur zoveel zijn gang laat gaan. Deze witte wijn uit de Bourgogne smaakt heerlijk bij asperges met verse zalm en parmaham.

Licht fris groen/geel vol energie. Vitaal stuivende aroma's van roze pompelmoes, aalbes, pruim en peer aangevuld met klassieke rokerigheid en nootjes. De smaak opent lekker exotisch met ananas, lychee en peer. Zuiver en krokant van snit met citrus en mineralen in de afdronk. Zeer verleidelijke exotisch gefruite Mâcon-Villages met kracht en lengte. 13,5% alc. Nu van genieten.

Maison Fortin - Bourgogne Blanc

€12,50

Een stijlvolle witte Bourgogne van grote klasse. Verrukkelijk is het parfum met tonen van witte bloemen en wit fruit zoals perzik, abrikoos en wit fruit. Intens in de mand met een lichte mineraliteit. Elegantie tot in de afdronk met daarin een lichte citroentoets.

Fel gele wijn met groene accenten. Complexe neus me vooral mineralen en wit fruit. De smaak is vol evenwichtig en levendig.

Maison Fortin - Saint Véran

€14,30

Een perfect uitgebalanceerde Chardonnay-wijn afkomstig ten zuiden van de befaamde Côte d'Or (niet van de chocolade maar wel de streek). Het nieuwe getalenteerde wijnhuis dat tot de nieuwe top behoort in de Bourgogne - regio staat garant voor een uitstekende prijs - kwaliteitsverhouding van deze strogele Chardonnay.

Dit huis staat gekend alls voortrekker van de nieuwe generatie Bourgognes. Gerecht: Alle visgerechten in romige sauzen, gevogelteschotels en stoofpotjes van vis. Ideaal met gepocheerde zalm en visgerechten gekruid met veel dille.

De neus toont rijke aroma's van witte bloemen en wit fruit zoals perzik, abrikoos en peer. De smaak is intens, de aanval is rond, fijn gestructureerd en mineralig. Elegant, en in de finish een toets van citrus.

Maison Fortin - Pouilly Fuissé

€22,50

Bij het inschenken stuift het prachtige fruitparfum van de chardonnay al het glas uit. Een zeer mooie, milddroge wijn met zalige aroma's van vers gebakken brood en noten, een doorsmakende houttoets en een verfijnde finale. Zo smaakt een grote Bourgognewijn. Doorstaat zonder moeite alle stevige visgerechten en gerechten met wit vlees.

Gisting vindt plaats in eiken vaten (30% nieuw) waar de alcoholische en malolactische gisting plaats. De wijn wordt gemaakt in vaten op droesem en dit duurt ongeveer een jaar.

Grote elegantie kenmerkt deze wijn met aroma's van vers fruit en subtiel eikenhout. De neus is mineraal en een mooie expressie van zijn fruit. De smaak is evenwichtig, rond en genereus. De afdronk is helder en intens. Deze wijn veroudert ook zeer mooi.

Domaine Sandra Borgeot - Maranges - Tête de Fer

€21,40

Helder lichtgeel van kleur, ruikt hij naar geel fruit waaronder perzik, mango en abrikoos, alvorens plaats te ruimen voor wit vruchtvlees van appel, peer en sterfruit. De pittige smaak geeft de toon aan, heel dynamisch, met een massa gekruid fruit waar enkele bloemblaadjes aan toegevoegd worden en met op de achtergrond de smaak van anijs, tegelijk subtiel en eigenzinnig. Een licht ruw accent zorgt ervoor dat het minerale duidelijker naar voren komt en biedt structuur aan de wijn. De finale is ziltig en fruitig.

De manuele oogst wordt voor 90% ontsteeld. De vergisting in open tanks duurt 14 tot 18 dagen met pigeages (onderduwen schillenkoek) en dagelijkse remontages (overpompen). Opvoeding van 12 maand in eiken vaten, waarvan 10% nieuw.

P & L Borgeot - Puligny-Montrachet 1er Cru - Les Champs Gains

€70,50

Een Bourgogne 1er Cru in een loepzuivere, ranke Puligny stijl van de hoogste komaf. Deze uitstekende en delicate witte wijn is rijk aan mineralen, punch en zeste. Deze 1er Cru Les Champs Gains is de koopwaardigste witte wijn met 19 Wijnbeurs punten in de Bourgogne Wijnkoers Special.

Puligny-Montrachet Puligny-Montrachet is gelegen ten zuiden van de Beaune en ligt in het wijngebied Côte de Beaune. De witte wijnen uit deze Beaunestreek behoren tot de mooiste en ongetwijfeld tot één van de meest gekende wijnstreken van de wereld. Deze gerenommeerde vertegenwoordiger van de appellatie laat zich prijzen om zijn nobele, geraffineerde aroma’s en een discrete aciditeit, en een elegante finale.

De onderscheidende kracht van deze wijnen zijn vooral de bodem en het klimaat. De Chardonnay doet het ontzettend goed op de bodem van kalksteen. Ook herbergt de bodem veel mineralen en andere elementen die de wijn een eigen karakter geven. De witte wijnen uit Puligny-Montrachet zijn zeer rijk en geuren heerlijk. P. en L. Borgeot Met amper 450 inwoners en 4 wijnproducenten is het kleine Franse dorpje Remigny, thuishaven van Domaine Pascal en Laurent Borgeot een rariteit in de Bourgogne.

Domaine Maldant Pauvelot - Savigny-les-Beaune 1er Cru - Aux Gravains

€59,20

Helder goudgeel met nog wat jeugdige groene accenten. Bij aanvang lijkt hij een beetje timide, enkel wat geplette hazelnoot in een lichte jus van zure appel ruiken we. Vervolgens wordt hij zelfzekerder, met fijne geuren van amandelspijs en citroengelei. Een bloemblaadje van een viooltje zet zich vast op onze mondhoek en doet ons glimlachen. Smeuïg en volumineuzer dan verwacht, met een impressie van verse boter op een perfect geroosterde toast. Gebrande aroma’s die de florale en fruitige tonen beter doen uitkomen. Knapperig vruchtvlees, zacht van smaak, van appel, peer en perzik die zich ietwat ondeugend aan meidoorn en varen koppelen, om helemaal op het einde een boeket achter te laten met een duidelijk mineraal accent.

Dit perceel met chardonnay op een ondergrond van gele mergel werd aangeplant in 1950 en is volledig naar het zuiden gericht, gelegen op de berg van Corton op 320 meter hoogte. Le Charlemagne is 0,19 ha groot en licht te midden van de appellatie. Persing onder koolzuurgas, vergisting in eiken vaten en opvoeding van 16 maand met lichte bâtonnages (omroeren gistcellen).

In 1893 richtte Jean Pauvelot het gelijknamige domein op. Vele jaren later huwde Hubert Maldant met de achterkleindochter van Jean Pauvelot, Madeleine, en voegde zijn naam toe aan het etiket.

Jean-Luc Maldant, hun kleinzoon, stichtte op zijn beurt in 1988 Domaine Jean-Luc Maldant, dat destijds goed was voor slechts 2,5 ha wijngaarden die verdeeld lagen in de appellaties Chorey-lès-Beaune, Savigny-Lès-Beaune en Aloxe-Corton. Beetje bij beetje breidde zijn domein uit, maar het was de ontmoeting met zijn toekomstige zakenpartner Arnauld Jobard, een specialist in de fijnmechanica, die voor een nieuwe impuls zorgde. In 2009 nam Jean-Luc een deel van de familiewijngaarden van Maldant-Pauvelot over. Vandaag telt Domaine Jean-Luc Maldant, Grands Vins de Bourgogne, 18 ha.

Joseph Faiveley - Bourgogne - Chardonnay

€15,30

Heldere, goudgele kleur met lichtgroene tinten. Aangename, intense geur van witte bloesem. Deze stevige wijn geeft een evenwichtig en vol mondgevoel en is organoleptisch een Bourgondische hoogvlieger.
De geschiedenis van Domaine Faiveley gaat terug tot 1825. Het domein is al 7 generaties lang familiebezit en is gelegen in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne. 127 ha Wijngaarden, verspreid over Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise, waarvan 12 wijngaarden met Grand Cru classificatie, 25 met Premier Cru classificatie en 6 wijngaarden met een classificatie 'Monopole'.

Het domein wordt geleid door Erwan Faiveley, die het werk in de wijngaarden in eigen beheer houdt om zelf controle te hebben over de kwaliteit van de druiven. De handgeplukte oogst wordt met zorg naar gewelfde kelders uit de 19e eeuw gebracht, gelegen in Nuits-Saint-Georges. Om geweldige Bourgognes te maken, combineert Erwan Faiveley de principes van moderne oenologie met traditionele rijping in Frans eiken vaten. Dit alles draagt ertoe bij dat Faiveleywijnen een hoog aanzien hebben.

Leeftijd: De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar. Opbrengst: 60 hl/ha.
Vinificatie: De wijn rijpt in de chais in Nuits-Saint-Georges gedurende 8 à 10 maanden. Een gedeelte van de cuvée, afhankelijk van het oogstjaar, rijpt in vaten. Deze vaten komen van kwaliteitskuipers en zijn met zorg geselecteerd vanwege de fijne structuur en licht toasty karakter.
Druivenras: 100% Chardonnay.
Proefnotitie: Heldere, goudgele kleur met lichtgroene tinten. Aangename, intense geur van witte bloesem. Deze stevige wijn geeft een evenwichtig en vol mondgevoel en is organoleptisch een Bourgondische hoogvlieger. Temperatuur: De ideale serveertemperatuur ligt tussen 10 en 12° C.
Druif: 100% Chardonnay
Lekker bij: Heerlijk bij visschotels en wit vlees.

Domaine Faiveley - Rully ’Les Villeranges’ Blanc

€19,60

De geschiedenis van Domaine Faiveley gaat terug tot 1825. Het domein is al 7 generaties lang familiebezit en is gelegen in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne. 127 ha Wijngaarden, verspreid over Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise, waarvan 12 wijngaarden met Grand Cru classificatie, 25 met Premier Cru classificatie en 6 wijngaarden met een classificatie “Monopole”. Het domein wordt geleid door Erwan Faiveley, die het werk in de wijngaarden in eigen beheer houdt om zelf controle te hebben over de kwaliteit van de druiven.

De handgeplukte oogst wordt met zorg naar gewelfde kelders uit de 19e eeuw gebracht, gelegen in Nuits-Saint-Georges. Om geweldige Bourgognes te maken, combineert Erwan Faiveley de principes van moderne oenologie met traditionele rijping in Frans eiken vaten. Dit alles draagt ertoe bij dat Faiveley wijnen een hoog aanzien hebben.

De neus geurt mineralig en rokerig en geeft aroma's van rijp fruit. Het is een plezierige wijn met een ronde, zachte en verfrissende aanzet.

Druif: 100% Chardonnay
Bodem:
De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van kalksteen en klei.
Expositie: De wijngaarden hebben een oostelijke expositie.
Leeftijd: De wijngaarden werden in 1987 en 1990 aangeplant.
Oogst: De oogst wordt handgeplukt zodra de druiven hun perfecte rijpheid bereikt hebben.Na de oogst worden ze naar de kelders in Mercurey gebracht.
Vinificatie: De vinificatie neemt ongeveer 4 weken in beslag. De wijnen rijpen in vaten gedurende 11 maanden met geregelde battonage. Dit verhoogt de aromatische complexiteit van de wijn, zonder dat diens karakter en levendigheid verloren gaan.Na de klaring van de wijn, wordt deze naar Nuits Saint Georges vervoerd, om op het hoofdkwartier van Domaine Faiveley gebotteld te worden.
Lekker bij: Visgerechten en schaal- en schelpdieren.

Domaine Faiveley - Givry ’Champ-Lalot’ Blanc

€19,60

De geschiedenis van Domaine Faiveley gaat terug tot 1825. Het domein is al 7 generaties lang familiebezit en is gelegen in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne. 127 ha Wijngaarden, verspreid over Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise, waarvan 12 wijngaarden met Grand Cru classificatie, 25 met Premier Cru classificatie en 6 wijngaarden met een classificatie “Monopole”. Het domein wordt geleid door Erwan Faiveley, die het werk in de wijngaarden in eigen beheer houdt om zelf controle te hebben over de kwaliteit van de druiven.

De handgeplukte oogst wordt met zorg naar gewelfde kelders uit de 19e eeuw gebracht, gelegen in Nuits-Saint-Georges. Om geweldige Bourgognes te maken, combineert Erwan Faiveley de principes van moderne oenologie met traditionele rijping in Frans eiken vaten. Dit alles draagt ertoe bij dat Faiveley wijnen een hoog aanzien hebben.

De neus geurt mineralig en rokerig en geeft aroma's van rijp fruit. Het is een plezierige wijn met een ronde, zachte en verfrissende aanzet.

Druif: 100% Chardonnay
Bodem:
Bodem van kalksteen
Expositie: De wijnstokken staan aangeplant met een zuidoostelijke expositie.
Leeftijd: In 1975, 1979 en 1983 zijn de wijnstokken geplant.
Oogst: De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd.
Vinificatie: Na 15 tot 19 dagen cuvaison met dagelijkse pigeage, is de alcoholische fermentatie afgerond. Gedurende 12 maanden rijpt de wijn in Frans eiken (10% nieuw eiken) in kelders met gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid.
Lekker bij: Charcuterie, pâté en croûte, rôti de porc 'à l'ancienne' met honing en mosterd.

Joseph Faiveley - Chassagne-Montrachet

€62,00

De geschiedenis van Domaine Faiveley gaat terug tot 1825. Het domein is al 7 generaties lang familiebezit en is gelegen in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne. 127 ha Wijngaarden, verspreid over Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise, waarvan 12 wijngaarden met Grand Cru classificatie, 25 met Premier Cru classificatie en 6 wijngaarden met een classificatie “Monopole”. Het domein wordt geleid door Erwan Faiveley, die het werk in de wijngaarden in eigen beheer houdt om zelf controle te hebben over de kwaliteit van de druiven.

De handgeplukte oogst wordt met zorg naar gewelfde kelders uit de 19e eeuw gebracht, gelegen in Nuits-Saint-Georges. Om geweldige Bourgognes te maken, combineert Erwan Faiveley de principes van moderne oenologie met traditionele rijping in Frans eiken vaten. Dit alles draagt ertoe bij dat Faiveley wijnen een hoog aanzien hebben.

De neus geurt naar vanille en toont veel finesse en mineraliteit. De wijn is uitstekend in balans, is zuiver en geconcentreerd. Een elegante en klassieke witte wijn met een lange afdronk en intense aroma's.

Bodem: De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van kalk en klei.
Expositie: De wijngaarden hebben een zuidelijke en oostelijke expositie
Oogst: Domaine Faiveley houdt het werk in de wijngaarden in eigen beheer, waardoor ze zelf uitstekende controle hebben op de kwaliteit van de druiven. De handgeplukte oogst wordt met zorg naar de kelders in Nuits Saint Georges gebracht.
Lekker bij: De wijn past uitstekend bij visgerechten, zalmterrine, gerechten met kaas, wit vlees, ragouts.

Domaine Faiveley - Puligny-Montrachet Blanc

€53,30

De geschiedenis van Domaine Faiveley gaat terug tot 1825. Het domein is al 7 generaties lang familiebezit en is gelegen in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne. 127 ha Wijngaarden, verspreid over Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise, waarvan 12 wijngaarden met Grand Cru classificatie, 25 met Premier Cru classificatie en 6 wijngaarden met een classificatie “Monopole”. Het domein wordt geleid door Erwan Faiveley, die het werk in de wijngaarden in eigen beheer houdt om zelf controle te hebben over de kwaliteit van de druiven.

De handgeplukte oogst wordt met zorg naar gewelfde kelders uit de 19e eeuw gebracht, gelegen in Nuits-Saint-Georges. Om geweldige Bourgognes te maken, combineert Erwan Faiveley de principes van moderne oenologie met traditionele rijping in Frans eiken vaten. Dit alles draagt ertoe bij dat Faiveley wijnen een hoog aanzien hebben.

De neus geurt naar aroma's van bloemen, vanille en hazelnoten. De aanzet is romig, delicaat met een mineralige touch. Een charmante en plezierige wijn.

Bodem: De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van donderbruine kalksteen en klei.
Expositie: De wijngaarden hebbne een zuid-oostelijke expositie.
Oogst: Domaine Faiveley houdt het werk in de wijngaarden in eigen beheer, waardoor ze zelf uitstekende controle hebben op de kwaliteit van de druiven. De handgeplukte oogst wordt met zorg naar de kelders in Nuits Saint Georges gebracht.
Vinificatie: De druiven worden geperst, waarna fermentatie in houten vaten plaatsvindt. De wijn rijpt zo'n 12-15 maanden met geregelde battonage.
Lekker bij: De wijn past uitstekend bij visgerechten, wit vlees, schaal- en schelpdieren.

Joseph Faiveley - Meursault Blanc

€48,90

De geschiedenis van Domaine Faiveley gaat terug tot 1825. Het domein is al 7 generaties lang familiebezit en is gelegen in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne. 127 ha Wijngaarden, verspreid over Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise, waarvan 12 wijngaarden met Grand Cru classificatie, 25 met Premier Cru classificatie en 6 wijngaarden met een classificatie “Monopole”. Het domein wordt geleid door Erwan Faiveley, die het werk in de wijngaarden in eigen beheer houdt om zelf controle te hebben over de kwaliteit van de druiven.

De handgeplukte oogst wordt met zorg naar gewelfde kelders uit de 19e eeuw gebracht, gelegen in Nuits-Saint-Georges. Om geweldige Bourgognes te maken, combineert Erwan Faiveley de principes van moderne oenologie met traditionele rijping in Frans eiken vaten. Dit alles draagt ertoe bij dat Faiveley wijnen een hoog aanzien hebben.

Attractieve aroma's van wit en geel fruit gecombineerd met lichte vanille tonen. De smaak voldoet volledig aan wat de neus blootgeeft; rond, vol met tonen van vanille en toast. De afdronk is intens, verfrissend en lang.

Druif: 100% Chardonnay
Bodem:
De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van ofwel kalksteen of een combinatie van mergel en klei.
Expositie: De wijngaarden hebben een oostelijke, zuid-oostelijke expositie.
Oogst: Domaine Faiveley houdt het werk in de wijngaarden in eigen beheer, waardoor ze zelf uitstekende controle hebben op de kwaliteit van de druiven. De handgeplukte oogst wordt met zorg naar de kelders in Nuits Saint Georges gebracht.
Vinificatie: De druiven worden geperst, waarna fermentatie in houten vaten plaatsvindt. De wijn rijpt zo'n 12 maanden met geregelde battonage.
Lekker bij: De wijn past uitstekend bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, wit vlees.

Domaine Faiveley - Montagny 2015

€17,50
Druif: Chardonnay
Passend bij: Visgerechten, schaaldieren, terrines van groenten
Kleur: Helder, lichtgeel
In de neus: Frisse impressies van witte bloemen en mineralen
In de mond: Uitgesproken frisse sensatie in de mond. De uitgesproken zuren en de volle textuur zorgen voor een evenwichtig geheel met een lange afdronk.

Bourgogne is de wijnregio bij uitstek waar het begrip "terroir" pas echt tot leven komt. De combinatie van geologische breuklijnen, klimatologische factoren en eeuwen van menselijke wilskracht maken dat men hier enkele van de mooiste wijnen ter wereld terugvindt. Het domein Faiveley werd gesticht in 1825 en wordt momenteel voortgezet door de zevende generatie. In de loop der jaren zijn ze uitgegroeid tot een vaste waarde in Bourgogne. Het domein bevindt zich in Nuits-Saint-Georges, in het hart van deze unieke wijnregio.

Chartron et Trebuchet - Macon Villages AOP 2018

€11,80

Mâconnais wijngaard, gelegen in het zuidelijke deel van Bourgondische wijngaard in de buurt van Macon. Handmatige oogst, lage alcoholische gisting temperatuur dicht bij 20° C. De wijn wordt dan gerekt, gefilterd en gebotteld.

Bodem: Van kalk- en kleikalksteen natuur.

Kleur: Mooie glanzende, lichtgele kleur.

Neus: Zeer expressieve neus met een fruitige dominantie.

Smaak: We vinden zeer persistente fruitaroma’s in mond.

Aanbevelingen: Aan te bieden bij vis, wit vlees en de vleeswaren.

Chartron et Trebuchet - Pouilly Fuissé AOP 2018

€22,30

Mâconnais wijngaard, gelegen in het zuidelijke deel van Bourgondische wijngaard in de buurt van Macon.

Vinificatie: Traditioneel: handmatige oogst, lage alcoholische gisting. Temperatuur dicht bij 20 ° C. De wijn wordt dan gerekt, gefilterd en gebotteld.

Bodem: Van kalk- en kleikalksteen natuur.

Kleur: Helder lichtgeel.

Neus: complexe neus met aroma's van hazelnoten.

Smaak: Harmonisch en vet gehemelte met goede expressiearomatisch.

Aanbevelingen: Moet worden voorgesteld met room gevogelte, gegrild vlees en vis in saus.

Chartron et Trebuchet - Saint Véran AOP 2017

€15,60

Aan de zuidpunt van de Mâconnais verenigt deze wijngaard verschillende dorpen in het noorden (Prissé en Davayé) en in Zuid (Leynes, Chasselas, Chânes, onderdeel van SolutréPouilly en natuurlijk Saint-Vérand) van Roche de Solutré. De wijnen rijpen 8 tot 10 maanden op fijne droesem.

Bodem: Steenachtige puin en klei-kalksteen bodems van de Jurassic.

Kleur: Lichtgeel met goudgele reflecties.

Neus: Zeer fruitig boeket met een dominantie van citrus.

Smaak: Harmonisch en rijk gehemelte met levendigheid.

Aanbevelingen: Moet worden voorgesteld met vis en geitenkaas .

Chartron et Trebuchet - Rully AOP 2018

€21,20

Het dorpje Rully ligt in de Côte Chalonnaise  ten noordwesten van Chalon-sur-Saône.
De druiven worden geperst zodra ze aankomen in de wijnmakerij in pneumatische persen. Alcoholische gisting is gemaakt in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw is.
gaat dan 12 maanden door in eiken vaten met regelmatige batonings om diepte te krijgen en complexiteit.

Bodem: De ondergrond van klei-kalksteen is bedekt met zeer grond steenachtig.
Goudgele kleur met groene reflecties.

Neus: De houtachtige noten vermengen zich met de aroma's van bloemen,sinaasappel, citrus en lelietje-van-dalen. De neus is fijn en complex.

Smaak: Er is een mooie continuïteit in de mond, gedragen door een opmerkelijke zure en minerale kolom.

Aanbevelingen: Als geheel geeft deze verse wijn veel genot zowel als aperitief als bij uitgebreide gerechten. Lekker bij delicatessen met zacht vlees: vis in de pan aangebraden riviervis, zeevis in witte saus, hete schaaldieren, mooi gevogelte in een romige saus (voor
bijvoorbeeld een stoofpotje) en kikkerbilletjes. hij kan drink ook als aperitief.
Gekookte kazen: Comté, Beaufort, Emmental ...

Chartron et Trebuchet - Chablis AOP 2018

€16,80

De regio Chablis is een kalksteenplateau dat doorsneden is valleien. De eerste jaargangen rusten op een laag die dateert uit de Kimmeridgian (155 miljoen jaar voor Christus) met afwisselend mergel en kalksteen en kleine oesterafzettingen in de rots, die doen denken aan de warme, ondiepe zee die toen de Bourgogne.

Kleur: Heldere lichtgele kleur

Neus: Open neus op wit fruit met een mooie mineraliteit biedt complexiteit.

Smaak: De smaak is goed uitgebalanceerd en de afdronk is citroenachtig en vers.

Aanbevelingen: Perfect bij hete oesters of vis met saus, maar ook met wit vlees in saus (kalfsvlees, gevogelte). Sushi past perfect bij Geit, Blauwe en Comté kaas.

Chartron et Trebuchet - Chablis 1° Cru 'Beautoy' AOP 2018

€26,80

Gelegen in het noorden van Bourgondië, vlakbij Auxerre, de Chablis wijngaard loopt langs een riviertje met de naam voorbestemd: de Serene. Het 'Beauroy' klimaat bevindt zich ten noordwesten van het dorp Chablis, vlakbij het dorp Poinchy.

De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks thermisch gereguleerd op
16 ° C. Wijnen worden 10 maanden gerijpt op fijne droesem in roestvrijstalen tanks.
Bodem: De Chablis-regio is een gekerfd kalksteenplateau door valleien. De Premiers Crus bevinden zich op een stratum daterend uit Kimmeridgian, zijn er 155 miljoen
jaar (kleine oesterafzettingen in de rots, die herinner me de warme, ondiepe zee die bedekt was dan Bourgondië), met afwisselend mergel en kalksteen.

Kleur: Helder, lichtgoud, met de jaren meer goudkleurig.

Neus: Heldere en minerale aroma's, met bloemige noten. De mineraliteit heerst in de mond, met veel versheid.

Smaak: Zeer droog en perfect in orde, deze Chablis Premier Cru is gestructureerd en lang in de mond.

Aanbevelingen: Perfect bij hete oesters, vis in saus, maar ook wit vlees in saus (kalfsvlees, gevogelte). De sushi past perfect bij haar mineraliteit. Geit, Blues en Comté kazen.

Chartron et Trebuchet - Chassagne Montrachet 1° Cru Les Embazées AOP 2016

€71,30

Ten zuiden van de Côte de Beaune, omringt de wijngaard de dorp Chassagne-Montrachet. Deze deelt met Puligny-Montrachet de onbetwiste prins van alle wijnen.

Droge blanken: Grand Cru Montrachet (uitgesproken als Monrachet). Het klimaat van 'Les Embazées' ligt ten zuiden van de appellatie en grenst aan Santenay.

Vinificatie: handmatige oogst. Traditionele vinificatie. De druiven worden geperst zodra ze aankomen in de wijnmakerij in pneumatische persen. Alcoholische gisting
wordt gemaakt in eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw is. Het rijpen gaat dan 15 maanden door in vaten van eiken met regelmatige batonings om in te winnen
diepte en complexiteit.

Bodem: De wijngaard ligt op uitstekende kalksteenbodems en steenachtig.

Kleur: Lichtgele kleur.

Neus: jong, deze wijn presenteert geroosterde en citroenachtige tonen, dat na verloop van tijd zal versmelten om complexiteit te verkrijgen en maak plaats voor subtielere tonen van bloemen wit als jasmijn en meidoorn.

Smaak: Het gehemelte is ongelooflijk rijk en krachtig, evenwichtig en onderscheidend.

Aanbevelingen: Past goed bij vlees en vis nobele en mooie textuur (kalfsvlees of gevogelte erin witte saus, geroosterde baars, maar ook foie gras) of gegrilde schaaldieren en in saus (garnalen, kreeft,…). Ook heerlijk als aperitief en ga zo maar door lichte kazen in smaak: Camemberts, bries, blues, geiten, gruyères ...

Chartron et Trebuchet - Puligny Montrachet AOP 2015

€53,60

Ten zuiden van de Côte de Beaune ligt de wijngaard het dorp Puligny-Montrachet. Deze deelt met Chassagne-Montrachet de onbetwiste prins van allemaal droge witte wijnen: de Grand Cru Montrachet (uitgesproken Mijn verlossing).

Vinificatie: handmatige oogst. De druiven worden geperst zodra ze zijn aankomst in vaten in pneumatische persen. De alcoholische gisting wordt uitgevoerd in eikenhouten vaten, 40% is nieuw. Het fokken gaat dan verder 18 maanden in eikenhouten vaten met batonnages regelmatig om diepte en complexiteit te krijgen.

Bodem: De wijngaard vindt zijn uitmuntendheid op mergel kalkstenen.

Kleur: Goudgele kleur met groene reflecties.

Neus: minerale (vuursteen), bloemige (meidoorn) en melkachtige aroma's (boter, warme croissant) elegant die versmelten met tonen van honing en hazelnoten.

Smaak: In de mond, mooie concentratie van aroma's. Een finale om zowel krachtig als onderscheidend.

Aanbevelingen: Past goed bij vlees en vis uit mooie textuur (kalfsvlees in saus, geroosterde baars of foie gras) dan bij schaaldieren (garnalen, kreeft ).
Ook lekker op lichte kazen:Camembert, koekjes, blauwe plekken, geiten, gruyères ...

Chartron et Trebuchet - Saint Aubin 1° Cru AOP 2016

€39,80

Tussen Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet, SaintAubin, in de directe omgeving van het beroemde Montrachet, is een dorp in het zuiden van de Côte de Beaune. Het klimaat 'Les Combes' bevindt zich bij de ingang van de vallei van Saint-Aubin op de zuidelijke flank.

Traditionele vinificatie. De druiven worden geperst zodra hun aankomst in vaten in pneumatische persen. De alcoholische gisting wordt uitgevoerd in eikenhouten vaten,
Waarvan 30% nieuw is. Het rijpen gaat dan 15 maanden door in vaten van eiken met regelmatige batonings om in te winnen diepte en complexiteit.

Bodem: Zeer kalkrijke grond, met witte kleigrond.

Kleur: Heldere kleur met groene reflecties.

Neus: fijne neus met een subtiele en pittige eik.

Smaak: Frisse mond typisch voor een Chardonnay. Elegant en rijk aan tonen van wit fruit. Consistente finale elegant bebost.

Aanbevelingen: Past goed bij vlees en vis nobele en mooie textuur (kalfsvlees of gevogelte erin witte saus, geroosterde baars, maar ook foie gras) of gegrilde schaaldieren en in saus (garnalen, kreeft,…). Ook heerlijk als aperitief en ga zo maar door lichte kazen in smaak: Camemberts, bries, blues, geiten, gruyères ...

Chartron et Trebuchet - Savigny-Les-Beaune 1° Cru AOP 2016

€35,80

Ten noordwesten van de Côte de Beaune. De wijngaardomringt het pittoreske dorpje Savigny-Lès-Beaune. De Climat 'Aux Clous' bevindt zich bij de ingang van het dorp Savigny van Beaune, rechts op de heuvels.

Bodem: De grond bestaat uit kalkstenen vermengd met klei.

Neus: Zeer aromatische complexiteit met tonen van witte bloesems, fruit en viooltjes.

Smaak: In de mond, opmerkelijke kracht en precisie. Past goed bij vlees en vis nobele en mooie textuur (kalfsvlees of gevogelte erin witte saus, geroosterde baars, maar ook foie gras) of gegrilde schaaldieren en in saus (garnalen, kreeft,…). Ook heerlijk als aperitief en ga zo maar door. Kazen met milde smaken type Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Mont d'Or ...

  • adega-de-borba
  • blanco-nieva
  • brown-brothers
  • cecilia-baretta
  • chateau-antugnac
  • cognac-leyrat
  • collefrisio
  • conde
  • fonseca-porto
  • la-estacada
  • leplan
  • logo-allram
  • logo-alma-cersius
  • logo-burmester
  • logo-carmen
  • logo-catena-zapata
  • logo-cederberg
  • logo-charles-heidsieck
  • logo-chateau-la-marzelle
  • logo-de-stefani
  • logo-domaine-faiveley
  • logo-domaine-giuliani
  • logo-domaine-raissac
  • logo-duca-di-salaparuta
  • logo-eikendal
  • logo-emilio-moro
  • logo-fonseca
  • logo-la-estecada
  • logo-la-petit-ferme
  • logo-louis-roederer
  • logo-luis-canas
  • logo-maldant-pauvelot
  • logo-pratello
  • logo-santa-ana
  • logo-steengoed
  • logo-vega-real
  • logo-vignobles-berthier
  • logo-wente
  • man-vintners
  • pasqua
  • pirineos
  • rings
  • stark-conde
  • summerhouse
  • vinedos-de-nieva

Contacteer ons