Binè Nilo Barbera DOC Piemonte

De volle, ronde Barbera komt precies op het juiste moment je leven in gevleid. Ze troost, is zacht, maar weet je ook een tik op de vingers te geven. Rijp, met donker fruit, ronde zuren* en zachte tannines. Een randje, dat steeds opnieuw de interesse weet te wekken. Mooi om te weten: broers Nicollò en Lorenzo (waarnaar deze NiLo is vernoemd) maken deze wijn van single-vinyard-druiven: op één perceel zijn de omstandigheden – zon, bodem, klimaat – precies goed. Optimale druiven voor wijn met diepgang.

*Zuur? Is dat wel de bedoeling? Het klinkt misschien wat gek, maar een wijn zonder zuren is echt niet lekker. Zoals wel vaker bij eten en drinken draait het om de balans. Een beetje zuur geeft de wijn pit, zorgt voor een frisse smaak, versterkt het aroma en maakt de wijn beter houdbaar. En daardoor past een wijn ook bij een gerecht: het geeft je smaakpalet een oppepper.

Druivensoorten: Barbera