Santa Tresa Cerasuolo

Deze Wijn van Santa Tresa is héél bijzonder en bestaat uit Nero d’Avola en Frapatto druiven.

Een deel van de druiven wordt licht gedroogd op de wijnstokken, deze werkwijze noemt men de “Appassimento-methode” Deze blend zorgt voor een fijne structuur en intensiteit in het glas.

Santa Tresa staat gekend als een van de oudste en ook beste wijnmakerijen in Sicilië.

De wijngaarden maken goed gebruik van de verkoelende zeebries en dat proef je.

Nadien gaan de wijnen rusten in eikenhouten vaten, waar malolactische gisting op natuurlijke wijze plaatsvindt. Cerasuolo betekent letterlijk kersenrood en dat is ook hoe deze wijn in het glas schittert met aroma’s van rijp rood fruit, in de mond treft men de uitstekende structuur, zachte tannines en een lange afdronk.

Druivensoorten: Nero d'Avola, Frapatto