Habla de la Tierra

Bodegas Habla, gevestigd in Extremadura, is een wijnbedrijf dat in extreme omstandigheden wijn maakt. Het is er ontzettend heet en droog. Men heeft er zo’n 20 jaar geleden van alles aangeplant als experiment. De enige witte druivensoort die het nog heeft ‘overleefd’ is Sauvignon Blanc. Vele rode Franse druivensoorten, zoals Cabernet Franc en Syrah doen het er fantastisch. Ieder jaar krijg je van deze wijnmaker een andere wijn, uit respect voor de natuur en zijn omgeving. De druiven die er overleven moet ontzettend hard werken. Het rendement van de stokken is laag maar wel van hele hoge kwaliteit. De premium wijnenzijn genummerd, waarvan de even nummers altijd een monocepage van Syrah of Tempranillo zijn. Dit zijn de koningen onder de druiven. De oneven nummers kunnen alles zijn, hier is de wijnmaker vrij in. De wijnen winnen elk jaar weer allerlei prestigieuze prijzen. Zo is de Habla del Silencio al een aantal jaar op rij de beste wijn in zijn prijscategorie van heel Spanje.

De kleur is intens granaat/kersenrood met een paarse rand. In de neus heeft deze wijn een totaal eigen karakter, met tonen van tomatenblad, anijs, vijgen en kamillebloesem. De geur van vijgen brengt zoete en bittere aroma’s met zich mee, die doen denken aan het warme land waar al deze mooie vruchten vandaan komen, en waar de druiven rijpen. Fris en sprankelend in de mond, alsof je in een granaatappel bijt, met veel vers fruit in de mooie afdronk. Het fermentatieproces vindt plaats in RVS-tanks van 5000 liter. De wijn heeft daarna 4 maanden gerijpt op Frans eiken vaten. Drink deze wijn op een temperatuur tussen 14-16° C. De wijn is in Amerika door het blad ‘Wine & Spirits’ gekozen als beste koop van Spaanse wijnen.

Druivensoorten: Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon