Lapis Luna California Pinot Noir

Lapis Luna, opgericht in 1999, betekent "steen" en "maan". De afgelopen 20 jaar zijn we op reis geweest om uitzonderlijke wijnen te produceren van ongelooflijke wijngaarden in Californië. Onze wijnen leveren fris en levendig fruit, in balans met een levendige zuurgraad en een goede structuur, waardoor er ware variëteitsuitdrukkingen ontstaan ​​die elke avond van de week kunnen worden genoten.

Het etiketkunstwerk is ontstaan ​​uit 400 jaar oude kopergravures uit het begin van de 17e eeuw, gepubliceerd door de dichter Herman Hugo. Meneer Hugo werd geboren in Brussel, België. In 1624 publiceerde hij het populaire boek "Pia Desideria" (Liefdesverlangens) met gravures en emblemen van liefde. Het boek werd een klassieker van de zeventiende eeuw. Elk Lapis Luna-etiket toont een gezichtsloze held die obstakels overwint in een tijdloos verhaal van aspiratie en verlossing. De zoektocht die op de flessen is afgebeeld, weerspiegelt de reis van de held om naar de maan te reiken.

Vinificatie

Alle druiven worden zorgvuldig ontdaan van de steel en wijken voor 3 volle dagen bij een temperatuur van 10 graden Celsius. De druiven worden nog niet geperst waardoor zo'n 20 % heel blijft. Vervolgens wordt de temperatuur verhoogd naar 21 graden Celsius voor de eerste helft van de fermentatie en naar 32 graden Celsius voor de tweede helft van de fermentatie. Maceratie van 12 tot 28 dagen.

Rijpe rode bessen, paarse bloemen en specerijen zijn te herkennen. Het pallet is sappig, soepel en verfijnd

Druivensoorten: Pinot Noir